Elmadani.id | Resep_Cara membuat Apple Pie No Bake, Renyah, anti ribet
Sering jajan Apple Pie di resto fast food favorit, ternyata buat sendiri juga mudah lho
Tak perlu menggunakan oven, kamu hanya perlu menggorengnya
Selain untuk dikonsumsi pribadi, resep ini juga bisa dijadikan bisnis jualan makanan online
Chef Anis Kurniawan dari Hotel Ciputra Jakarta membagikan cara membuat Apple Pie Non-Oven ala Hotel Ciputra Jakarta dalam Live Instagram @kompas.travel #MasakdiRumahAja, Jumat (10/7/2020).
Berikut ini resep dan cara pembuatan Apple Pie tanpa oven:
Bahan Tartlet Shells/Kulit Apple Pie
· 200 gram tepung roti
· 100 gram mentega
· 30 gula pasir
· 5 gram garam
· 120 ml air
Bahan Isian Apel
· 3 buah apel granny smith atau apel hijau yang asam
· 20 gram mentega tawar
· 50 gram gula merah
· 5 gram bubuk kayu manis
· 2 gram bubuk pala
· 5 sendok teh garam
· 10 gram tepung maizena, larutkan dengan air
Cara Buat Apple Pie Non-Oven
1. Pertama, siapkan adonan untuk kulit pie. Campurkan tepung terigu dan gula pasir. Tambahkan garam dan juga mentega tawar.
2. Aduk jadi satu menggunakan tangan sampai berbentuk seperti crumble agak kasar. Setelah itu, tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
3. Uleni dengan tangan terus menerus perlahan-lahan sampai adonan tak lagi lengket di tangan.
Jangan sampai kurang menguleni adonan atau bahkan menguleninya sampai terlalu kalis karena dapat membuat adonan pie jadi retak.
4. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit sambil ditutupi dengan serbet atau plastik wrap agar tidak terlalu kering dan mudah digiling nantinya.
5. Sambil mengistirahatkan adonan, buat isian apple pie. Siapkan wajan lalu tuang mentega. Panaskan mentega sampai cair.
6. Masukkan apel yang sudah dikupas dan dipotong dadu sebelumnya ke dalam wajan.
Rendam apel dengan air lemon supaya tidak menghitam. Setelah itu langsung masukkan gula merah ke dalamnya.
“Fungsinya biar warna apple pie ini agak kecoklatan. Ciri khas apple pie itu coklat karena kita pakai brown sugar,” kata Chef Anis.
“Apelnya apel hijau, kalau kita dapat apel lokal seperti apel malang yang agak asam itu juga bisa. Karena nanti bisa manis kita masukkan brown sugar,” sambung dia.
7. Setelah itu masukkan pala bubuk, kayu manis bubuk, dan sedikit garam. Masak apel selama kurang lebih 10-15 menit.
8. Tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air agar isian apple pie sedikit mengental.
Kamu juga bisa menambahkan buah kering lainnya seperti kismis atau aprikot sebagai campuran apple pie.
9. Jika isian apple pie sudah terlihat lembut dan matang, angkat dan matikan api. Lalu sisihkan dan simpan di dalam kulkas sambil siapkan adonan kulit pie.
10. Giling kulit pie menggunakan rolling pin sampai ketebalan sekitar 1-2 mm. Setelah itu bentuk adonan sesuai selera.
“Tergantung selera, ini kita buat 10×12 sentimeter bentuknya persegi empat. Tidak harus persegi empat kalau ibu-ibu lebih suka bentuk segitiga atau bulat seperti pastel ya silahkan,” jelas Chef Anis.
11. Jangan lupa taburi adonan dengan tepung agar adonan tak lengket. Jika adonan sudah berbentuk sesuai selera, tuang isian apple pie ke atas adonan kulit.
12. Oleskan kuning telur di sekeliling isian kulit pie untuk merekatkan adonan. Tekan-tekan bagian sisi kulit pie dengan garpu.
13. Setelah itu, simpan lebih dulu kulit pie di dalam kulkas kurang lebih 10 menit sebelum digoreng dengan minyak panas.
14. Gunakan minyak yang agak banyak agar pie terendam. Goreng apple pie selama kurang lebih 10 menit sampai warnanya kecoklatan.
15. Apple pie siap disajikan bersama topping lain seperti gula bubuk atau es krim vanilla.